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WINE & CHEESE
Un appuntamento durante il quale verrete guidati in un percorso di degustazione dedicato agli abbinamenti di 4 tipici formaggi Pecorini di Cugusi con 4 nostri vini secchi e dolci per scoprire profumi e complessità aromatiche incredibili.
PROGRAMMA:
11:30: Visita guidata di cantina, barricaia e museo
12:00: Degustazione e abbinamento di vino e formaggio
WINE & CHEESE INCLUDE:
Spumante brut con pecorino di fossa
Chianti classico con pecorino stagionato al pepe rosa
Vino nobile riserva con pecorino stagionato al vino nobile
Farnito Vinsanto con pecorino di Pienza erborinato
POLITICA DI CANCELLAZIONE: In caso di annullamento della degustazione a 4 giorni dal check-in , verrà applicata una penale del 30% In caso di mancato arrivo per No Show verrà addebitato il 100 %.
CANCELLAZIONE CON RICONFERMA: Se la cancellazione verrà sostituita da una nuova prenotazione in altra data, non verrà applicata alcuna penale.
PER NOI IL VINO E' PASSIONE, EMOZIONE, NATURA, CULTURA E SOSTENIBILITA'
Carpineto nasce nel 1967 nel piccolo comune di Dudda all’interno del comune di Greve in Chianti.
È fondata da Giovanni Carlo Sacchet e Antonio Mario Zaccheo che spinti dalla forte ambizione di produrre un Chianti Classico di altissimo livello qualitativo, decidono di iniziare questa grande avventura.
Sin dall’inizio i due si mostrano molto sensibili alle tecniche agricole innovative come: l’accurata selezione dei siti per nuovi impianti, la selezioni dei cloni ma anche un’agricoltura fortemente orientata alle basse rese. Anche sul fronte enologico risulteranno essere pionieri di tecniche all’avanguardia – che segneranno l’enologia dell’era moderna – come la fermentazione malolattica controllata, l’utilizzo di lieviti indigeni, le macerazioni a freddo e carbonica e gli affinamenti in barrique. Il risultato dell’applicazione di queste nuove tecnologie porterà Carpineto a produrre dei vini di grande spessore, apprezzati dall’intera critica enoica mondiale.
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